سلطت صحيفة ميرور البريطانية الضوء على قصة “خديجة العلي” السورية التي لجأت إلى البلاد وتشارك في إطعام الكثير من المحتاجين وسط جائحة كورونا التي تغزو بريطانيا وبقية أنحاء العالم.
ووصلت خديجة (36 عاماً) إلى بريطانيا بعد معاناة حيث لم يعد لديها منزل في مدينة إدلب السورية، وقد أصبح مجرد ركام مع المنزل الذي كان يملكه والديها.
لقد خسرت الشابة السورية والأم لأربعة أطفال الكثير في سوريا؛ زوجها وأخاها وكل ما تملكه، والآن تعيش في كوفنتري على بعد 3000 ميل من المنزل، وتعمل بصناعة الخبز في Proof Bakery.
تضحك قائلة: “100 رغيف من العجين المخمر، 10 صواني فوكاتشيا، أربع صواني كعك” سيذهب معظمهم إلى بنك كوفنتري للطعام، وهو جزء من عملية ضخمة ستوفر قريبًا 500 رغيف في الأسبوع لنقلها بطرود غذائية.
وكان عدد العائلات القادمة إلى بنك كوفنتري الغذائي تضاعف ثلاث مرات منذ بدء الإغلاق، بسبب جائحة كورونا.
وتعتبر استجابة Proof Bakery الذي تعمل فيه خديجة واحدة من مئات المجتمعات، حيث تستمر الحكومة في مواجهة وابل من الانتقادات لفشلها في العمل على جوع الأطفال.
تقول خديجة: “نحن مشغولون للغاية، لكني أحب العمل” وتضيف “لقد نشأت في صنع الخبز المسطح، لكني لا أحب أن أصنعه الآن بدون نار، حتى إن الأطفال يطلبون مني صنع الفطائر والعجين المخمر في المنزل”.
ترش الأرغفة بالزعتر، وهو مزيج من التوابل الشرق أوسطية والبذور والسماق، أو تقدم لهم الفلفل الحار (المحمرة) لتذكيرها بإدلب، حيث كانت عائلتها تزرع الزيتون لإنتاج الزيت.
تقول الصحيفة، إن مشاهدة لاجئ سوري يشارك في الجهود البشرية الهائلة لإطعام ملايين العائلات البريطانية، بينما تُقتل عائلة من المهاجرين كل أسبوع في القناة الإنكليزية أمر مؤثر بشكل خاص.
وبالرغم من معاناة الكثير في الوصول إلى بريطانيا، لكن خديجة وأطفالها كان لديهم خيار، نادرًا ما يكون متاحًا للاجئين طريق آمن وقانوني إلى المملكة المتحدة، حيث تم تحديدهم على أنهم معرضون للخطر بشكل خاص من قبل الأمم المتحدة، وقد جاءوا إلى هنا كجزء من مخطط إعادة توطين الأشخاص المستضعفين في سوريا.
كانت خديجة خائفة جدًا من المغادرة لدرجة أنها كادت ألا تصعد على متن الطائرة.
وصلت إلى كوفنتري في شتاء عام 2016 وهي لا تتحدث الإنجليزية مع أربعة أطفال أصيبوا بصدمة بسبب وفاة والدهم، والذين نجوا أيضًا من حريق منزل.
تقول: “كانت الأيام قصيرة للغاية، كان على أطفالي أن يخبروني بموعد النزول من الحافلة، لقد كنت مرتبكة من كل شيء”.
ساعدها عامل إعادة التوطين وجيرانها، الأفغان والبريطانيون، حيث تستطيع خديجة اليوم الوقوف على قدميها وقد حصلت على عمل عاملة نظافة.
ثم وجدت الخلاص في العجين المخمر، وبعد تخرجها من التدريب، حصلت خديجة على وظيفة خبازة ومنذ ذلك الحين تمت ترقيتها إلى رئيسة المطبخ.
لقد اجتازت اختبار القيادة، واشترت سيارة وصعدت بثلاثة مستويات من اللغة الإنجليزية (Entry 1) إلى المستوى 1، وواحدة من زملائها هي أرملة حرب كردية سورية أخرى تقود الآن برنامج التدريب.
كانت Proof Bakery من بنات أفكار Chernise Neo، وهي مؤسسة خيرية لجمع التبرعات وصناعة العجين المخمر الذي قدم في عام 2016 درسًا تطوعيًا في صناعة الخبز في مركز كوفنتري للاجئين والمهاجرين.
“أدركت أن جميع النساء كن خبازات ممتازات بالفعل، على الرغم من التحدث القليل جدًا من اللغة الإنجليزية، إلا أنهم ما زالوا قادرين على إرشادي للطرق المختلفة التي شكلوا بها الخبز” تقول معدة القصة للصحيفة البريطانية.
وتضيف “أثناء تحضيرها للسلة، راقبت رد فعل امرأة لا تتحدث الإنجليزية على الإطلاق”، “لمعت عيناها” متذكرة الوطن، ربما كان أول خيط وجدته في سوريا.
وسرعان ما أضافت حلويات مستوحاة من الشرق الأوسط مثل كعكة البسبوسة، وأعطت دروسا على الإنترنت حول العجين المخمر وصناعة البسكويت السوري.
